YAKISSOBA

Por

Prato tradicional de origem chinesa, hoje internacional, que já está largamente difundido entre nós.

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  • 10
  • Médio
  • 40 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 pacote (500g) de macarrão para yakissoba
  • 250g de filé de frango em tiras
  • 250g de filé mignon em tiras
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura cortada em tiras ou rodelas
  • 1 maço de brócolis, em buquês
  • ½ couve-flor pequena, em buquês
  • 5 folhas de repolho picadas grosseiramente
  • 5 folhas de acelga picadas em cubos
  • Óleo de soja
  • Para o molho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1/2 xícara (chá) de molho pronto para yakissoba
  • 1 e ½ xícara (chá) de shoyu
  • 3 xícaras (chá) de água

Preparação:

Etapa 1

Lave bem todos os legumes e verduras e corte-os conforme indicado.

Cozinhe os brócolis, a cenoura e a couve-flor no vapor por cerca de 2 minutos.
Estes legumes devem ficar “al dente” . Reserve.
Cozinhe o macarrão para yakissoba, conforme instruções da embalagem, até ficar “al dente” também, escorra toda a água e reserve.

Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande, doure o frango com metade do alho, retire da panela e reserve.

Na mesma panela, mas separadamente, doure a carne com o restante do alho, retire da panela e reserve.

Doure, então, a cebola e junte os pimentões, o repolho, a cenoura, os buquês de couve-flor e os buquês de brócolis e refogue bem.

Junte as carnes aos legumes e continue refogando com uma xícara do molho shoyu. Por último a acelga.

Faça uma mistura com a meia xícara de shoyu restante, com a meia xícara do molho pronto, com o açúcar e a maisena, derrame junto aos outros ingredientes e mexa até engrossar.

Quando estiver pronto coloque o macarrão, corrija e sal, se necessário, mexa delicadamente e tampe a panela por mais um minutinho.

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1- Quantidade e qualidade de legumes e verduras depende do gosto. Há quem goste de colocar vagem, abobrinha, cogumelos. Todos são opcionais.

2- Pode usar carne de porco como, também, camarão.
Tudo isto são variações.

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