Bolo de Ameixa Seca com Doce de Leite

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  • Moderado

Ingredientes:

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  • Para a Massa:
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 5 colheres (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó
  • Para o Recheio:
  • 400 gramas de ameixas secas sem caroço
  • 1 litro de água
  • 300 gramas de doce de leite
  • Para a Cobertura:
  • 100 gramas de doce de leite
  • 100 gramas de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de açúcar impalpável

Preparação:

Etapa 1

Modo de preparo:

Para o recheio:
Coloque as ameixas para cozinhar na água por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem macias. Em seguida escorra, pique-as na faca.

Para a massa:
Bata na batedeira os ovos junto com a água por cerca de 3 minutos ou até que fiquem bem fofos. Então, polvilhe a farinha peneirada junto com o fermento. Misture delicadamente e coloque em uma assadeira retangular e rasa forrada com papel manteiga. Leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 25 minutos. Retire a massa da assadeira, recorte-a em 4 pedaços no formato de uma assadeira redonda com 15 cm de diâmetro e disponha na assadeira intercalando a massa com o recheio. Por fim, passe 100 gramas de doce de leite, alise com uma espátula, distribua 100 gramas da ameixa e polvilhe o açúcar impalpável.

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