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BOLO COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE E AMEIXA

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Ingredientes:

  • MASSA:
  • 02 OVOS
  • 04 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
  • 03 XÍCARAS DE AÇÚCAR
  • 1/2 XÍCARA DE ÓLEO
  • 02 XÍCARAS DE LEITE
  • 01 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
  • RECHEIO:
  • 01 POTE DE 400 GRAMAS DE DOCE DE LEITE
  • 01 LATA DE AMEIXAS EM CALDA

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
 Tempo de cozimento: 45min.
 Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

BATA OS OVOS, O AÇÚCAR E O ÓLEO POR DEZ MINUTOS, ACRESCENTE A FARINHA E O LEITE AOS POUCOS E ALTERNADOS, ACRESCENTE O FERMENTO NO FINAL E MISTURE DEVAGAR.

Etapa 2

PARA O RECHEIO RETIRE OS CAROÇOS DAS AMEIXAS E CORTE EM PEDAÇINHOS, LEVE AO FOGO O DOCE DE LEITE, COM AS AMEIXAS E A CALDA, QUANDO ESTIVER SOLTANDO DA PANELA, RETIRE DO FOGO, DEIXE FIVAR MORNO, CORTE O BOLO AO MEIO E COLOQUE O RECHEIO NO MEIO.

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Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento químico
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de copa de essência de baunilha

Ingredientes do recheio:

  • 80g de doce de ameixa preta (ou geleia)

Outros ingredientes:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 20g de marzipan (para os globos oculares)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha em uma tigela e amasse até formar uma massa uniforme.
  3. Abra a massa finamente em uma superfície de trabalho enfarinhada e recorte retângulos de tamanhos iguais (cerca de 8 x 16 cm). Corte a massa restante em tiras finas de 8 cm de comprimento.
  4. Cubra os retângulos de massa com geleia de ameixa, coloque as tiras e pressione levemente as pontas. Certifique-se de que as tiras individuais não sejam completamente paralelas umas às outras. As múmias são um pouco "tortas"! :)
  5. Pincele as ataduras com gema, polvilhe com açúcar mascavo e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.
  6. Enquanto isso, faça o dobro de bolinhas de marzipan para os olhos e decore com a ameixa.
  7. Retire as tortinhas assadas e douradas do forno e coloque os olhos entre ataduras.
  8. Bom apetite!

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