Panqueca americana 1

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • - 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 1 colher (das de chá, rasa) de sal;
  • - 1 colher (das de chá, cheia) de açúcar refinado;
  • - 1/2 colher (das de chá) de bicarbonato de sódio;
  • - 1/2 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
  • - 1 ovo pequeno (se usar ovo do grande, diminua um pouquinho o leite);
  • - 3/4 de xícara (das de chá) de leite;
  • - 1 colher de sopa de manteiga.

Preparação:

Etapa 1

Em uma frigideira antiaderente leve a manteiga ao fogo, para derreter.
Antes de derreter totalmente, desligue o fogo e reserve.
Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o bicarbonato e o fermento.
Misture o ovo com o leite, e derrame sobre os ingredientes secos.
Mexa rapidamente até desfazer quaisquer grumos que se formarem.
Por fim, despeje a manteiga derretida, e mexa mais uma vez.
A massa que se forma é cremosa, quase como de bolinho de chuva.
Passe um papel toalha pelo fundo da frigideira, para retirar o excesso de manteiga, e volte-a ao fogo baixo.
Com uma concha média, derrame uma porção de massa, a quantidade pode ser menor, se quiser panquecas pequenas.
A massa vai se assentar sozinha na frigideira.
Quando bolhas começarem a se formar na superfície e a massa começar a inchar, vire a panqueca com uma espátula e deixe o outro lado dourar.
Ela vai crescer em altura, enquanto doura o segundo lado.
Retire a panqueca com a espátula, e repita o procedimento.
Essa receita rende 4 ou 5 panquecas médias.
Se você for fazer uma quantidade maior, antes de começar o preparo deixe o forno preaquecendo por uns 10 minutinhos em temperaura baixa, e desligue.
Na hora de fritar as panquecas, vá deixando as prontas dentro do forno aquecido, assim vão estar todas quentinhas na hora de comer.
Sirva com calda, geléia ou manteiga.

Etapa 2

A panqueca americana ideal tem entre 12 e 15 cm de diâmetro e cerca de 1,5 cm de espessura.

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