Batata Assada Recheada com Talos

Por

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  • 5
  • Médio
  • 30 min.
  • 25 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 5 Batatas monalisa com casca
  • 150 Gramas de queijo muçarela ralado
  • 125 Gramas de bacon picado
  • 1/2 Maço de talos de rúcula
  • 1/4 Peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 Copo de requeijão cremoso
  • 1/4 Cebola picada
  • 80 Gramas de molho de tomate
  • 1/4 Cubo de caldo de galinha
  • Sal, alho, óleo e pimenta-do-reino à gosto

Preparação:

Etapa 1

Lavar e escovar bem as batatas.
Higienizar em solução de hipoclorito de sódio, seguindo as instruções de rotulagem.

Etapa 2

Cozinhar em uma panela de pressão as batatas inteiras e com casca
Cortar as batatas ao meio e retirar a polpa, deixando apenas uma fina camada.

Etapa 3

Fazer um purê com a polpa da batata que foi retirada, misturando 50% desse purê com o recheio abaixo e com o queijo mussarela.

Etapa 4

Voltar a rechear as batatas com essa mistura e antes de juntar as partes, colocar mais queijo mussarela entre elas.

Etapa 5

Embrulhar no papel alumínio as batatas, uma a uma, e colocar numa forma. Levar ao forno 180ºC durante 25 minutos e servir quente.

Etapa 6

Para o recheio:
Numa panela fritar o bacon, quando este estiver quase no ponto, adicionar a cebola e o alho e deixar dourar.
Após, colocar os talos de rúcula e deixar fritar.
Fazer o mesmo com o frango desfiado, colocar o tomate picado e o molho de tomate e o requeijão cremoso; Colocar o cubo de caldo de galinha e a pimenta do reino a gosto. Temperar com sal, se necessário.

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Valor Nutricional:
Cálcio, ácido fólico, ferro, vit C, carboidrato, proteína, gorduras e fibras.

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