Bolo de Casca de Banana

Por

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  • 20
  • Fácil
  • 20 min.
  • 40 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Bolo:
  • 4 Cascas de banana
  • 2 Ovos
  • 2 Xícaras (chá) de leite integral
  • 1/2 Xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 3 Xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 Colher (sopa) de fermento em pó
  • Cobertura:
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 6 Litros de água
  • 4 Polpas de banana
  • 1/2 Limão
  • Canela em pó à gosto

Preparação:

Etapa 1

Lavar e higienizar as cascas das bananas em solução de hipoclorito de sódio.
Seguir instruções de rotulagem.
Separar as cascas para fazer a massa.

Etapa 2

Bater as claras em neve e reservar, na geladeira.
Bater no liquidificador, o leite e as casca, reservar.

Etapa 3

Bater na batedeira a margarina e o açúcar até obter uma massa esbranquiçada.
Adicionar as gemas uma a uma e em seguida o leite com as cascas de banana.

Etapa 4

Despejar essa mistura em uma vasilha e acrescentar a farinha de trigo.
Mexer bem.

Etapa 5

Por último adicionar, delicadamente às claras em neve e o fermento.
Despejar em uma assadeira untada com manteiga e farinha.

Etapa 6

Levar ao forno médio (180ºC a 200ºC) préaquecido por, aproximadamente, 40 minutos.

Etapa 7

Para a cobertura:
Queimar o açúcar com água em uma panela, fazendo um caramelo.
Acrescentar as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão.
Cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Cobrir o bolo ainda quente.
Decorar cada pedaço com uma rodela da banana da calda e canela em pó.

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