Panettone

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • - 1/2kg de farinha de trigo
  • - 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • - 100g de margarina
  • - 1 xícara (rasa) de açúcar
  • - 5 gemas
  • - 1 colher (de sopa) de essência de panetone ou laranja
  • - 1 xícara de frutas cristalizadas
  • - 1 xícara de uvas passas
  • - 1 pitada de sal

Preparação:

Etapa 1

- Primeiro prepare a pré-massa que vai fazer o panetone crescer.

- No potinho do fermento, junte um pouco de leite em temperatura ambiente para dissolver e um pouco de farinha. Reserve por 20 minutos.

- Junte a pré-massa, a farinha com as gemas, o açúcar, a margarina, a pitada de sal e a essência.

- Misture até que a massa fique homogênea.

- A massa deve ser sovada de 20 a 30 minutos com mão ou use a batedeira por 15 minutos.

- Deixe a massa descansar numa tigela untada por meia hora com filme plástico por cima.

Etapa 2

- Depois desse tempo, ela dobra de tamanho.

- Transfira a massa para a mesa já untada com óleo.

- Com a massa aberta, coloque o recheio.

- Corte a massa em três partes e coloque cada parte em uma forma de papel.

- A massa deve crescer por mais uma hora e meia.

Etapa 3

- Após esse tempo, faça um corte em cruz e pincele com a margarina para deixar a parte de cima crocante.

- Asse em forno a 180 °C por aproximadamente 40 minutos a uma hora.

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