Arroz à moda caipira

Ingredientes:

• 2 xícaras de (chá) de arroz
• 2 coxas sem pele e sem osso em pedaços
• 2 sobrecoxas sem pele e sem osso em pedaços
• ¼ xícara de (chá) de cheiro verde picado
• 1 colher de (sopa) de açafrão em pó
• 1 linguiça calabresa em pedaços
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 xícaras de (chá) de água
• 1 lata de seleta de legumes
• ¼ xícara de (chá) de óleo
• 1 cebola picada