Panqueca de Frango de liquidificador
Receita de família, minha mãe aprendeu e inovou o molho com requeijão e cebola.
- 10
- Médio
- 40 min.
- 20 min.
- Moderado
Ingredientes:
- Massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- Recheio:
- 2 peitos de frango temperado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
- ½ tomate cortado em cubos
- ½ lata de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Queijo ralado a gosto
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
A massa deve ficar pastosa não muito grossa
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
Etapa 2
Recheio:
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente o frango temperado.
Deixa o frango dar uma fritadinha
Você irá notar que sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua, se precisar acrescente mais um pouco de água fervida.
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando. se precisar adicione mais água até o frango ficar macio e secar a água.
desfie o frango e acrescente um pouco mais de molho de tomate deixe no fogo 5 minutos e desligue.
Recheie as panquecas e enrole-as jogue o restante do molho em cima e sirva.
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