Iscas de Frango com Purê de Batata e Cenoura

Por

Ótimo para acompanhar um jantar especial!

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  • 6
  • Médio
  • 120 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • - 1 kg de sassami (filezinho de peito de frango)
  • - 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • - sal e pimenta a gosto
  • - 1 colher (sopa) de mostarda
  • - 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • - 2 ovos batidos
  • - 1/2 xícara (chá) de fubá
  • - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • - 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • - 2 xícara (chá) de óleo
  • Purê:
  • - 600g de batatas cozidas sem casca e espremidas
  • - 2 cenoura médias sem casca cozidas e espremidas
  • - 2 colheres (sopa) de manteiga
  • - 1 caixa de creme de leite
  • - sal e pimenta a gosto
  • - 1/2 colher (chá) de sementes de alcaravia (kummel)
  • - 2 colheres (sopa) salsa

Preparação:

Etapa 1

Lave a carne com água e suco de limão.

Etapa 2

Escorra bem e coloque em uma tigela.

Etapa 3

Junte o suco de limão, o sal e a pimenta.

Etapa 4

Adicione a mostarda e a cúrcuma, misture bem.

Etapa 5

Deixe tomar gosto por uma hora, coberta na geladeira (ou de um dia para o outro).

Etapa 6

Passe os filés no ovo batido. Misture o fubé, a farinha e o queijo ralado e passe os filés nessa mistura.

Etapa 7

Frite em óleo quente até dourar, retire com uma escumadeira e escorra sobre o papel-toalha

Etapa 8

Purê:
Misture a batata e a cenoura espremidas. Junte a manteiga, o creme de leite, o sal, a pimenta e a alcaravia.

Etapa 9

Leve ao fogo, mexendo até ficar liso. Polvilhe a salsa picada e sirva com as iscas de frango.

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