Suflê de Atum

É saboroso e fofinho, duas combinações lindas para um prato.

Ingredientes:

Em uma panela grande, derreter a manteiga, adicionar a farinha de trigo, o sal, a mostarda e o molho inglês e mexer bem.

Aos poucos, juntar o leite, e sempre mexendo, cozinhar até engrossar. Desligar e deixar descansando por 10 minutos.

Bata as gemas e adicionar um poco do creme descansado,mexer rapidamente e juntar tudo na penela do creme.

Levar de volta ao fogo e cozinhar, mexendo sempre, até que engrosse, não deixar que levante fervura.

Adicionar o Atum relado e desligar o fogo.

Bater as claras em neve e misturar delicadamente com o creme do atum, usando uma colher de metal.

Despeje em uma forma para suflê, untada apenas o fundo, e assar no forno preaquecido em temperatura ( 180° ) por 35 minutos.

Bata as claras em neve na batedeira para ficar mais fofinho o suflê.