Filé de Merluza com Legumes

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Eu adoro peixe, e esse em especial é um prato colorido e delicioso!

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  • 6
  • Médio
  • 20 min.
  • 20 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 quilo de merluza em filés
  • 3 xícaras de óleo de milho
  • 3 dentes de alho ( cortados em fatias finas)
  • 1 berinjela média ( cortada em cubos)
  • 3 cebolas médias (cortadas em gomos)
  • 2 pimentões verdes ( cortados em cubos)
  • 3 xícaras de água
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de migalhas de pão ( ou farinha de rosca)
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 3 tomates médios ( cortados em gomos)
  • sal e pimenta-do-reino, a gosto

Preparação:

Etapa 1

Os legumes: em uma frigideira, usar um pouco menos da metade do óleo, colocar em fogo médio.

Etapa 2

Adicionar o alho e deixar fritar, até dourar, elimine o alho. Acrescente a berinjela e as cebolas e cozinhe até que fiquem douradas.

Etapa 3

Junte o pimentão, a água e o sal a gosto, continue cozinhando, tampe e deixe 5 minutos, mexa de vez em quando.

Etapa 4

Após o tempo retire a tampe e deixe a água secar, coloque os legumes em uma refratária e reserve.

Etapa 5

O Peixe: Corte os filés em pedaços médios, salpique sal e pimenta a gosto.

Etapa 6

Em um prato fundo, bata os ovos, em outro pote misture as migalhas de pão com a salsa.

Etapa 7

Passe os filés no ovo e depois nas migalhas, apertando bem.

Etapa 8

Na mesma frigideira, esquentar o restante do óleo em fogo médio, adicione os pedaços de filé e deixe ficar dourado dos dois lados. Retire e reserve.

Etapa 9

Coloque os legumes de volta na frigideira, adicione os tomates e deixe no fogo, mexendo até que os tomates estejam bem quentes, coloque os legumes em um prato e arrume os filés á milanesa em volta.

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O filé de merluza costuma soltar muita água, passe antes de empanar em algum papel toalha ou pano seco.

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