Ingredientes:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
- ½ xícara de farinha de grão de bico (ou farinha de aveia)
- ½ xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- 1 colher de sopa de linhaça hidratada
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal marinho
- Ingredientes do recheio:
- 1 beringela
- 6-8 tomatinhos cereja
- orégano e tomilho desidratados
- sal marinho
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 35min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture todos os ingredientes, amassando bem com as mãos. Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.
Etapa 2
Picar a berinjela e deixar de molho com água e limão por pelo menos 15 minutos. Escorrer a água, e levar ao fogo com os temperos e os tomatinhos até amolecer.
Etapa 3
Para rechear a massa do pastel, faça bolinhas e abra numa superfície lisa com um rolo ou um copo. Coloque um pouco da berinjela, feche e sele as bordas com um garfo molhado. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.
Os pastéis podem ser congelados. Nesse caso, deixe por apenas 5 minutos no forno, coloque num pote fechado e leve ao congelador. Quando for consumir, levar direto ao forno pré-aquecido até dourar a parte de baixo.
Outras opções de recheio:
palmito; cenoura e passas ao curry; brócolis com milho; tofu temperado; escarola; etc
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