Esfirra de Frango Com Catupiry fofinha

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Ingredientes:

  • - 2 colheres (sopa) de açúcar
  • - 1 colheres (sopa) de sal
  • - 100g de fermento biológico
  • - 1 xícara (chá) de óleo
  • - 2 xícaras (chá) de água morna
  • - 1 kg de farinha de trigo
  • - 2 ovos ligeiramente batidos para pincelar
  • Recheio:
  • - 2 cebolas picadas
  • - 2 tomates picados
  • - 6 colheres (sopa) de azeite
  • - Peitos de frango (cozidos e desfiados)
  • - Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • - 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • - 2 caixas de requeijão tipo catupiry

Preparação:

Etapa 1

Para a massa junte o açúcar, o sal e o fermento e misture bem até ficar homegêneo.

Etapa 2

Adicione o óleo e a água, misture bem e acrescente a farinha aos poucos, até soltar das mãos.

Etapa 3

Sove a massa e faça bolinhas do mesmo tamanho. Distribua sobre uma superfície enfarinhada e deixe crescer por 20 min.

Etapa 4

Para o recheio, refogue a cebola e os tomates no azeite até que estejam macios. Junte o frango, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e refogue por mais 5 min.

Etapa 5

Misture a salsa e deixe esfriar. Junte o catupiry e misture bem. Recheie as esfirras e feche-as.

Etapa 6

Coloque em uma assadeira, pincele os ovos e leve as forno por 25 min. ou até dourar.

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