Bacalhoada

Por

  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 6 Batatas médias
  • 200 ml de leite de coco
  • Óleo de coco
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • ¼ de xícara de azeite extra-virgem
  • 1 folha de louro quebrada
  • 500 g de palmito
  • 2 ovos cozidos caipiras
  • ½ pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • Azeitonas pretas
  • Coentro ou salsinha à gosto
  • Sal marinho

Preparação:

Etapa 1

Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas. Corte o palmito e refogue com óleo de coco e sal. Coloque em forma refratária camadas de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas e ovo cozido. Regue com azeite extra-virgem. Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos. Salpique salsa ou coentro e sirva.

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