Bolo salgado de abóbora

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 180 gr de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 100 ml de leite semidesnatado (usei leite de soja)
  • 100 ml de azeite de oliva (usei óleo de girassol)
  • 100 gr de queijo Gruyère ou emmental
  • 200 gr de abóbora
  • 100 gr de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de pimenta de cheiro (usei ¼ de pimenta calabresa)
  • 1 punhado de pinoli
  • 15 gr ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • sal e pimenta-do-reino

Preparação:

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Rale grosseiramente a abóbora.
Esmague a polpa ralada na palma da sua mão, de modo a remover o excesso de líquido.

Etapa 2

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (forma para plumcake).

Etapa 3

Em uma tigela, bata levemente, os ovos, o azeite de oliva, o leite, o parmesão e a abóbora.

Etapa 4

Adicione a farinha de trigo, o queijo gruyère, a pimenta e os pinolis.

Etapa 5

Adicione sal, pimenta-do-reino e misture bem.

Etapa 6

Acrescente o fermento, peneirado, e misture delicadamente.

Etapa 7

Despeje a mistura na forma e leve ao forno imediatamente, por 50 minuto. Deixe esfriar o bolo antes de desenformá-lo.

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