Coxinha de frango com farinha de milho

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  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • . 2 xícaras de leite
  • . 2 xícaras de água
  • . 2 tabletes de caldo de galinha
  • . 4 colheres (sopa) de óleo
  • . 100 g de margarina
  • . 1 cebola ralada
  • . 2 dentes de alho
  • . 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • . 1 xícara de farinha de milho
  • Recheio
  • . 1 kg de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
  • . 5 a 6 ovos para empanar
  • . Farinha de rosca
  • . Óleo para untar e pincelar

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho. Deixe ferver. Junte as farinhas de trigo e de milho (misturadas). Mexa até engrossar e desgrudar da panela.

Unte uma superfície lisa com óleo e trabalhe a massa com auxílio de uma espátula. Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 2 cm de espessura.

Recheie com uma colher (chá) de carne de frango e feche. Passe no ovo e na farinha de rosca. Arrume as coxinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos.

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