Caprese de Frango com Beringela

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Uma receita muito boa e muito elegante.

Para os amantes e não amantes de beringela.

Esta refeição não à quem a resista.

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  • 4
  • Médio
  • 20 min.
  • 20 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 2 Berinjelas
  • 4 Tomates Chucha
  • 2 Peitos de Frango(depois corte eu em bifes)
  • Manjericão Fresco
  • Manjericão Seco
  • Louro em Pó
  • Gengibre em Pó
  • Caril em Pó
  • Salsa seca
  • Pimenta Cayena
  • Viangre Balsámico
  • Sal
  • Azeite
  • 1 Limão

Preparação:

Etapa 1

Partir as berinjelas ás fatias horizontais e colocar em água fria com sal;
Temperar os bifes de frango com sal, pimenta, louro e gengibre em pó e caril em pó reservar.
Cortar os tomates ás rodelas e reservar.
Temperar as fatias de beringelas com salsa seca.
Numa chapa de grelha bem já quente colocar um fio de azeite e grelhar as fatias de beringela
Num pirex colocar um fio de azeite, dispor das fatias de beringela no pirex e em cada fatia da beringela colocar um bife e fechar com outra fatia de beringela.
Colocar as fatias de tomate por cima do preparado colocar um pouco de sal fino por cima e polvilhar com manjericão seco e fresco.
Colocar azeite e vinagre balsâmico.

Etapa 2

Levar ao lume já pré aquecido durante 20 minutos.

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Colocar rodelas de queijo Mozzarela por cima.

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