Excelente acompanhamento para os pratos natalinos e de fácil execução. Você tem a opção de fazê-lo em camadas ou simplesmente misturar as etapas (sem o queijo final) e obter um arroz colorido e festivo como a ocasião pede. Não deixe de experimentá-lo em um de seus eventos natalinos!
- 10
- Médio
- 80 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 7 xícaras de arroz (cozido)
- 1 1/2 colher (de sopa) de margarina
- 300 g de ameixas pretas sem caroços (picadas)
- 250 g de passas sem caroços
- 75 g de damascos (picados)
- 2 cenouras (picadas em cubinhos)
- 2 1/2 maçãs verdes (picadas em cubinhos)
- 3 colheres (de sopa) de óleo
- 1 1/2 cebola ralada
- 700 g de tomates sem peles e sementes
- 400 g de palmito (um vidro) picado
- 200 g de ervilhas (uma lata)
- 150 g de azeitonas verdes (ou pretas) picadas
- 250 g de presunto cortado em tirinhas
- Sal
- Salsa e cebolinha verde à gosto
- Queijo ralado grosso (provolone ou mozarela)
Preparação:
Etapa 1
Cozinhar o arroz temperado, como se faz normalmente, mas sem usar alho. Reservar.
Etapa 2
Levar uma panela ao fogo com a margarina e refogar as ameixas, as passas, os damascos, e as maçãs, depois de previamente picados. Não colocar sal. Reservar.
Etapa 3
Refogar no óleo, em outra panela, a cebola, os tomates, as ervilhas, o palmito, as azeitonas (tudo previamente picado) e por fim o presunto cortado em tirinhas. Desligar o fogo e acrescentar a salsa e cebolinha. Reservar.
Etapa 4
Colocar em camadas, num recipiente refratário: o arroz, as frutas, o refogado salgado; arroz, frutas, refogado até terminar as camadas.
Etapa 5
Colocar o queijo ralado (pode ser os dois misturados) sobre a última camada e levar ao forno (para derreter o queijo).
Servir a seguir.
Etapa 6
Etapa 7
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