Pudim de leite condensado

Por

Pudim MARAVILHA

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • • 2 latas de leite condensado
  • • 2 latas de leite
  • • 1 caixinha de creme de leite
  • • 3 ovos (gemas peneiradas, por favor!)
  • • 1 colher (sopa) de maizena

Preparação:

Etapa 1

Bata tudo no liquidificador por uns 5 min (segredo pra ele ficar bem cremosão). Se o seu liquidificador não comportar muito líquido, bata em 2 etapas (1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, metade da maizena, 1 ou 2 ovos e metade do creme de leite. Bata por 5 minutos e repita a operação com o restante dos ingredientes) Despeje todo o líquido na forma caramelada** e leve pra assar, em banho-maria (dentro de outra forma com água) no forno preaquecido a 180 graus, por 45min. Atenção: o tempo depende de cada forno. O meu demorou mais de 2 horas. Pra saber se está pronto, você deve fazer o teste do palito.

Etapa 2

**A CALDA PERFEITA:
Coloque 2 xícaras de açúcar na panela (ou na fôrma direto, você é quem sabe), em fogo baixo, mexendo até ficar douradinho. Em seguida, adicione 1/2 xícara de água bem quente (e cuidado porque nessa hora espirra!), misture para não ficar com grumos de açucar, desligue o fogo e deixa lá, descansando um pouco enquanto você bate o pudim (esse é o segredo). É o tempo suficiente também para desfazer algum gruminho que possa ter ficado.

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1- Leve à geladeira e só desenforme no dia seguinte, quando ele estiver bem geladinho.
2- Para saber se o pudim está pronto, o palito deve sair mais sequinho quando se faz o teste (e não completamente molhado). Mas atenção, o pudim fica meio mole quando tirado do forno... Na geladeira ele ficará mais firme.

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