Galinhada

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  • Moderado

Ingredientes:

  • - 500 g de arroz;
  • - 1 kg de frango em pedaços;
  • - 1 l de água fervente;
  • - 250 g de vagem;
  • - 250 de cenoura picada;
  • - 1 lata de milho;
  • - 1 lata de ervilha;
  • - 1 cebola ralada;
  • - 1 colher (das de sobremesa) de açafrão;
  • - 1/2 maço de cheiro-verde;
  • - 2 dentes de alho;
  • - sal e pimenta do reino a gosto.

Preparação:

Etapa 1

Tempere o frango com os temperos habituais e deixe marinar por 1 h.
Coloque oleo ou azeite (ou oleo com urucum) em uma panela e doure o frango.
Quando o frango tiver dourado, acrescente o arroz, refogue um pouco e junte os legumes, menos a ervilha, e o açafrão.
Junte a água e deixe cozinhar. Durante o processo, comece a retirar os ossos.
Quando o arroz estiver quase seco, acrescente as ervilhas, a cebola e o cheiro-verde.
Deixe secar.

Etapa 2

Dicas
- Antes de colocar os pedaços de frango, caramelize uma colher, das de chá, de açúcar no oleo. O açúcar ajuda a dourar qualquer tipo de carne.
- Troque as ervilhas em lata por ervilhas frescas. Neste caso, coloque as ervilhas ao mesmo tempo que os legumes restantes.
- Se não achar açafrão, uma sugestão é usar o oleo de urucum. Neste caso, já use o oleo de urucum no inicio da receita.

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