Galinhada com feijão branco do Auli Junior

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Galinhada com feijão branco do Auli Junior. Conheça nossa receita.

Mestre Cuquinha comenta

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango temperado com sal, limão e pimenta-do-reino;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 cebola picada;
  • 3 copos de arroz parbolizado;
  • 1 copo (tipo requeijão) de canjiquinha pré-cozida;
  • 300 g de feijão branco cozido all dente;
  • repolho cortado em pedaços;
  • cenoura e vagem picadas;
  • 3 sachês de caldo de galinha;
  • 1 l de água fervente;
  • sal e azeite a gosto;
  • 1 colher (das de sopa) de açafrão;
  • provolone ralado a gosto.

Preparação:

Etapa 1

Doure o alho e acrescente o frango.
Doure o frango e junte a cebola, refogando até que murche.
Junte de uma só vez o arroz, a canjiquinha, o feijão branco, os legumes cortados, o açafrão.
Dissolva os sachês de caldo na água fervente e despeje na panela, corrija o sal, regue com azeite e tampe a panela (de pressão).
Quando começar a chiar (ferver) marque 6' e desligue.
Espere 10', passe para uma travessa e coloque o provolone ralado por cima.
Sirva a seguir.
Para pré-cozinhar a canjiquinha, deixe-a de molho em água por uma noite.
No dia seguinte leve-a ao fogo, em panela de pressão, por 20' a contar do inicio da fervura (inicio do chiado).
Mas se você estiver usando a canjiquinha mais fina, não vai precisa cozinhá-la antes, não.

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