Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas

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Uma receita de minha autoria.

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 200g de biscoito tipo maisena
  • 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 250g de ricota
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 e ½ envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • Folhas de hortelã para decorar
  • Calda de morango ou frutas vermelhas:
  • 300g de morangos ou framboesas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Preparação:

Etapa 1

1° etapa:
Coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa. Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos..

Etapa 2

No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente.

Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas.

Desenforme e sirva com a calda de morango ou frutas vermelhas.

Etapa 3

Para a calda, no liquidificador bata a fruta (morango ou framboesa) com o açúcar até formar um purê. Peneire e acrescente o limão.

Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos. Decore com folhas de hortelã.

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