Biscoito da sorte

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • - 75 g de farinha de trigo;
  • - 2 claras;
  • - 75 g de manteiga;
  • - 115 g de açúcar de confeiteiro.

Preparação:

Etapa 1

Misture a farinha, a manteiga e o açúcar.
Acrescente as claras e mexa até homogeneizar.
Leve para gelar por 2 h.
Com esta massa, pode-se fazer cones e cestinhas para sorvete, triângulos, discos, biscoitos da sorte
Hoje existem moldes vazados de silicone proprios para isso, mas se em tua cidade não existem lojas especializadas em confeitaria, use folhas de acetato, encontraveis em qualquer papelaria, e prepare os teus proprios moldes.
Até em papelão paraná ou caixa de filtro de café é possível fazer moldes, mas a vida útil e a higiene são menores.

Etapa 2

Para fazer os biscoitos da sorte, faça círculos com 5 Ø e para fazer casquinhas ou cestinhas, faça círculos com 13 Ø ou 15 Ø.
Os triângulos, como servirão para decoração ou complementos, podem ser feitos no tamanho que você imaginar.

Etapa 3

Feitos os moldes, retire a massa da geladeira, emborque uma assadeira, apoie o molde vazado na assadeira espalhando a massa com auxilio de uma espátula.
Retire o molde, leve para assar entre 5' e 7', no máximo, a 200°.
Quando começar a borbulhar, vai começar a dourar nas bordas.
Procure não deixar dourar demais, senão não é possível modelar.
Solte com uma espátula e já comece a modelar.
E como esfriam rápido, prepare e modele pequenas quantidades de cada vez.

Etapa 4

Se estiver fazendo biscoitos da sorte, prepare os papeizinhos com antecedencia.
Além de proverbios, você pode colocar "prendas" ou pequenas tarefas que os convidados de alguma festa terão que realizar.
Uma boa ideia para despedidas de solteiro ou chá de panela.

Etapa 5

Biscoito da sorte
Prepare alguns copinhos, que podem ser os que você já tem em casa, de vidro, ou, se a quantidade de biscoitos for grande, use copos descartaveis.
1- Pegue um disco com5 cm Ø de massa já assada e coloque um papelzinho no centro.
2- Dobre ao meio, segurando nas pontas do disco, envolvendo o papelzinho.
3 e 4- Com o dedo, delicadamente, vergue o centro, na parte fechado do semicirculo, curvando o biscoito e dando o formato característico.
5- Segure as duas pontas até esfriar ou apoie em um copo e deixe esfriar.

Etapa 6

Para fazer cestinhas, apoie o círculo em tigelinhas de sobremesa, ajeitando o babadinho que vai se formar naturalmente. Deixe esfriar.
Para fazer cones, simplesmente enrole o círculo ou use um cone de aluminio como forma.
Para fazer aqueles rolinhos que decoram taças de sorvete, faça um molde vazado com retângulos de 15 x 4 cm ±, faça os biscoitinhos e enrole com o auxilio de um palito de churrasco.
Ou faça quadrados de 15 x 15 e enrole em cilindros de alumínio, formando bijus.

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