Tempura de Legumes
Por giuliaforni
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Ingredientes:
- Legumes:
- 1 abobrinha fatiada
- 1 berinjela fatiada
- 1 cebola roxa
- 300g de vagem cozida
- 1 couve-flor cozida
- 1 brócolis cozido
- 4 cogumelos de Paris ou shitake
- Massa:
- 1 ovo
- 150ml de água gelada
- 120g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Molho:
- 1/3 de xícara de shoyo
- 1 colher (sobremesa) de hondashi
- 1 xícara de água
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1/3 de xícara de saquê
- 1 maço de cebolinha
Detalhes
Preparação:
Etapa 1
Em um recipiente, coloque os ovos e junte água gelada e dois cubos de gelo. Misture levemente com o garfo, coloque toda a farinha de uma vez e trabalhe com um batedor, misturando lentamente.
Etapa 2
Passe os legumes cortados e previamente cozidos no creme, escorra e frite em óleo bem quente.
Etapa 3
Para acompanhar o tempura, faça um molho com o shoyo, o hondashi, a água, o gengibre ralado e o saquê. Pique um pouco de cebolinha e adicione à mistura. Mexa e sirva ao lado dos legumes fritos.
Sugestões
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Bolinha de queijo de buteco
3.2/5
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Feijoada Vegetariana Vegana
3.8/5
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Receitas e dicas em vídeo!
Se você for vegano, vegetariano, não gostar do sabor do ovo na maionese caseira ou mesmo, tiver receio de comer ovos crus por causa da salmonela, esta receita é perfeita pra você! Bom, eu, particularmente, adoro o sabor dela, independente de qualquer coisa! Experimente!
Ingredientes:
- 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
- 2 col. de sopa de grão de bico
- 1 colher de chá de mostarda
- Óleo vegetal
- Azeite de oliva
- 1 col. de chá de sal
- Suco de um limão siciliano
Modo de preparo;
- Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
- Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
- Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
- Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
- Bom apetite!
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