Sopa de Siri

Por

É uma receita de família criada por minha mãe há mais de 20 anos.Faz um grande sucesso em todas as festas da família.

View complete recipe

  • 10
  • Médio
  • 20 min.
  • 40 min.
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Cheiro verde (01), pimentão (02), cebola (03 grandes), tomates (03), aipim (04 médios), abóbora (01 pedaço médio), alho (05 dentes), pimenta (01), loro moído (01 saquinho), extrato de tomate, azeite a agosto, orégano e siri (12).

Preparação:

Etapa 1

Corte em pedaços bem pequenos: o cheiro verde, 01 pimentão, 02 cebolas, 02 tomates e 03 alhos.

Etapa 2

Lave bem o aipim e a abóbora depois de descascar. Cozinhe bem o aipim e a abóbora juntos já com um pouco de sal; não jogue a água fora; vai ser aproveitado.

Etapa 3

Bata no liquidificador: a pimenta, os dentes de alhos (02), aipim e abobora.

Etapa 4

Escove muito bem os siris; ponha-os na panela com água pra ferver; aconselho dar duas fervuras, ou seja, ferve a primeira e troca a água; idem para a segunda.

Etapa 5

Ponha alho, tomate, pimentão e cebola na panela com um pouco de óleo e azeite; quando começar a dorar o alho, ponha a água que restou do cozimento do aipim e da abóbora. Já fervendo, ponha o cheiro verde, extrato de tomate; mais uns minutos e ponha o aipim/abóbora junto com os siris limpos e escovados.

Etapa 6

Durante o cozimento, vá provando... veja se o tempero pegou, antes de servi-lo.

View complete recipe

Parta o siri ao meio para sentir mais o tempero; isso é bom porque vai render mais e a pessoa não vai ter muita dificuldade em abri-lo.

Sugestões

Sugestões