Canja de galinha com peito de frango e sobrecoxa

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 300 g de peito de frango sem osso e sem pele em cubos
• 1 sobrecoxa com osso e sem pele
• 1 tomate maduro sem sementes picado
• 1,5 litro de água
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1 cenoura média em cubinhos
• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 1 colher (sopa) de salsa picada