Batata recheada de carne do sol ao queijo de coalho

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Receita desenvolvida a base de batata, mas com ingredientes típicos do Brasil. Com um sabor diferenciado da carne do sol, com a típica manteiga da terra e o queijo de coalho para finalizar.

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  • 10
  • Médio
  • 20 min.
  • 50 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Para a batata:
  • 5 unid. de batatas inglesas
  • 300g de sal grosso
  • 400g de carne de sol “cozida, dessalgada e desfiada”
  • 200g de leite
  • 100g de manteiga da terra
  • ½ cebola
  • 4 unid. de dentes de alho
  • Pimenta Q.B
  • Sal Q.B
  • Para o recheio:
  • Para o recheio:
  • 400g de carne de sol “cozida, dessalgada e desfiada”
  • ½ cebola
  • 80g de manteiga da terra
  • 250g de requeijão
  • Para gratinar
  • 400g de queijo de coalho ralado

Preparação:

Etapa 1

Modo de preparo da batata:
Utilizando uma forma de bolo, fazer uma camada de sal grosso, dispor as batatas inteiras e com casca sobre o sal, levar ao forno por 35 minutos.
Retirar do fogo, abrir ao meio e em seguida retirar toda a polpa da batata. Reservar.
Cortar a cebola e o alho.
Utilizando uma frigideira, colocar a manteiga da terra, a cebola e deixar refogar por 2 minutos, acrescentar o alho e por ultimo a polpa da batata exprimida, mexer bem com uma colher.
Acrescentar o leite aos poucos até ponto de purê firme, acertar o sal e a pimenta.

Etapa 2

Modo de preparo do recheio:
Utilizando uma frigideira, colocar todos os ingredientes e refogar por mais ou menos 2 minutos.
Montagem:
Preencher as batatas com a carne do sol.
Cobrir com o purê de batata.
Em seguida, cobrir com o queijo de coalho e levar para gratinar até dourar.

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O purê tem que ficar firme, pois ainda vai ao forno para gratinar.

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