Pão de Fibras

Por

Pão sem glúten, soja , leite ou conservantes

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 copo e meio de farinha de arroz
  • 2 copos sopa de fécula de batata
  • 2 colheres de sopa de farinha de teff
  • 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
  • 2 ovos
  • 1 copo de leite de inhame com coco
  • 1 colher de chá de fermento quimico
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
  • 1 colher de sopa de mel generosa
  • 1 colher de sopa de psyllium
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • 1 saché de fermento biológico
  • 3\4 de copo de água
  • 2 colheres de sopa de linhaça dourada em grãos
  • 7 colheres de sopa de óleo de girassol ou 5 colheres de sopa de de azeite

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela colocar 3\4 xícara de água morna , as colheres de açúcar e fermento biológico, misturar bem e deixar levedar por 15 a 20 minutos para tirar o gosto forte de fermentação.

Etapa 2

Na batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, o fermento químico, o psyllium, a goma xantana , o sal, o azeite, o leite de inhame com coco,o óleo de girassol, o vinagre branco, o mel e os ovos.

Etapa 3

Bater por 3 minutos.

Etapa 4

Adicionar o fermento levedado, as sementes de linhaça e bater por mais 1 minuto.

Etapa 5

Deitar na forma de bolo inglês média , untada e polvilhada com farinha sem glúten.

Etapa 6

Acertar a massa com uma colher molhada de água ou margarina derretida.

Etapa 7

Deixar crescer por 50 minutos ou dobrar de volume.

Etapa 8

Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 45 minutos.

Etapa 9

Cortar frio.

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Deixar esfriar antes de cortar, assar bem, dura 2 dias fora da geladeira e 90 dias em freezer

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