Shimeji Flambado com Sake

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 150g de salmão em tiras
  • 150g de shimeji preto
  • 100g de lula em rodelas
  • 150g de abacaxi em pedaços
  • 100 mL (1 copo americano) de sakê
  • 100 mL de shoyu
  • 10g gramas de ajinomoto
  • 10g gramas de dashi no moto
  • 50g de manteiga
  • cebolinha picada a gosto

Preparação:

Etapa 1

Misture todos os ingredientes: o sakê, o shoyu, o salmão em tiras, a lula em rodelas, o ajinomoto, o shimeji desfiado, o dashi no moto, a manteiga e o abacaxi em pedaços. Despeje o preparo em um pedaço de alumínio quadrado. Acrescente a cebolinha picada e embrulhe o alumínio como se fosse uma bola para que o preparo não derrame. Leve o alumínio fechado para a chapa/frigideira e flambe-o por 10 minutos. Logo depois, coloque o alumínio fechado no prato que será servido e por último coloque álcool em gel em volta do alumínio com uma camada de sal para que não escorra e coloque fogo. O prato é servido ainda com fogo em volta.

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