Natal vegetariano: receitas com legumes que agradarão a todos!
© Thinkstock
Pimentões recheados
Os pimentões recheados são um prato colorido, e festivo, perfeito para suas refeições ou ceia de Natal e normalmente são recheados com carne, mas em versão vegetariana são também deliciosos. Esta receita indiana é fácil e surpreendente: Refogue em óleo 1 cebola batidinha, 1/2 colher (de café) de grãos de cominho, gengibre ralado, sal e alho. Quando a cebola dourar junte: ervilhas frescas, 1 e 1/2 colheres (de sopa) de curry em pó, 1 colher (de café) de cúrcuma, castanhas de caju trituradas grosseiramente e grelhadas (por último). Acrescente 4 batatas cozidas e amassadas, folhas de coentro, sal e gotas de limão e misture. Recheie 4 pimentões de cores diferentes (cortadas as tampas e retirado os grãos), acertar o excesso, cobrir com as tampas de pimentões e levar a cozinhar (ou assar) até ficarem tenros.
Você pode variar os recheios usando queijos (ralados ou cremosos), legumes cozidos variados, pão torrado ralado, aveia enfim basta criatividade e sabor.
