Natal vegetariano: receitas com legumes que agradarão a todos!
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Polpettine de brócolis e miolo derretido
Para servir como aperitivo (mas também como prato) estes saborosos bolinhos de brócolis, com miolo de queijo derretido, farão a alegria dos vegetarianos.
Para 12 polpette, lave 1 quilo de brócolis, conservando apenas as flores. Depois de cozidos no vapor por 15 minutos, coloque-os em uma tigela e amasse-os com um garfo. Junte 2 ovos, 1 colher (de sopa) de queijo parmesão e uma colher (de sopa) de pão torrado e ralado e misture até obter uma massa homogênea. Com ela forme bolinhos redondos, inserindo em cada um um cubo de queijo. Passe seus bolinhos em farinha de rosca e deixe descansar no congelador por 15 minutos. Frite os bolinhos em muito óleo bem quente. Uma vez fritos retire e coloque em papel absorvente. Sirva bem quente.
