Receitas para um Natal vegetariano que agradarão a todos
A Redação,
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Crostini saborizados com caponata de legumes
Crostini são torradas, a caponata é um prato italiano à base de legumes (berinjela, tomates, aipo...) e nossa proposta como entrada vegetariana são as torradas cobertas com a caponata.
Corte 1 berinjela e um pimentão em cubinhos. Refogue em um pouco de óleo e alho. Quando estiverem macios, retire do fogo e junte 3 colheres (de sopa) de tomates sem peles, picados e coloque sal e pimenta. Resserve. Sobre cada torrada coloque uma fatia de provolone. Coloque a caponata por cima e uma folha de manjericão.
Se você usar pão sem torrar, leve ao forno, a 180°C, o tempo suficiente para que o pão não fique dourado. Sirva quente (ou frio) e pode ser preparado com antecedência.
