Dia da Gastronomia Mineira: receitas tradicionais desta cozinha insuperável
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Rabada
A rabada é uma iguaria que é feita também em muitos outros estados, mas é um prato tipicamente mineiro. Ela é normalmente preparada com batatas, cenouras e acompanhada de angu e arroz branco (ou apenas angu). Você limpa a rabada, retirando todo o excesso e gorduras e tempera normalmente de véspera. No dia seguinte, refoga-se na panela de pressão bastante cebola batida, um pouquinho de massa de tomate, ou um pouquinho de molho (apenas para dar um toque de cor) e coloca-se a rabada para cozinhar. Quando estiver cozida coloca-se as batatas e cenouras cortadas e deixa-se cozinhar. Na hora de servir basta colocar salsa e cebolinha e está pronta a clássica rabada mineira que é servida com angu.
Outra opção é a rabada com agrião que já não é um prato típico mineiro, mas também é delicioso:
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