Dia da Gastronomia Mineira: receitas tradicionais desta cozinha insuperável
PorMélanie Moreira,
© Getty Images / Gilnature
Feijão tropeiro
O feijão tropeiro deve este nome aos condutores de tropas de gado ou mercadoria das fazendas para os comerciantes das cidades. Eles se alimentavam de feijão quase sem caldo, carnes, toucinho, servidos com farofa e couve picada. Eles preparavam suas refeições em "fogões" improvisados com pedras ou estacas. Assim este feijão misturado aos outros ingredientes deu origem a este delicioso prato, hoje mais elaborado e incrementado com ovos, torresmos, etc.
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