Em Israel e em grande parte do mundo árabe, esse refogado é comido no café da manhã. A iguaria consiste em ovos pochê que são cozidos em molho de tomate picante, que pode ser refinado com vegetais. Hoje apresentamos nossa receita favorita que você pode saboreá-la em qualquer refeição.
Ingredientes:
3 ovos
1 cebola 1 dente de alho
4 tomates
1 pimenta vermelha
Azeitonas verdes e alcaparras, ao gosto
3 colheres (de sopa) de pasta de tomate
1 colher (de chá) de cominho moído
1 colher (de chá) de páprica em pó
1 pitada de pimenta caiena
Sal a gosto
Salsinha
Preparação:
Pique finamente a salsinha, a cebola e o alho. Retire o caroço da pimenta e corte em tiras.
Numa frigideira leve ao fogo o azeite e refogue a cebola e o alho em lume médio até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione os pimentões, azeitonas e alcaparras e frite por 4 a 5 minutos.
Enquanto isso, pique os tomates em cubinhos e adicione. Adicione o extrato de tomate e os temperos e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
Em seguida, faça três cavidades no molho e acrescente os ovos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 minutos. A clara do ovo deve ter começado a endurecer e a gema ainda deve estar líquida.
Polvilhe com salsa picada e sirva com pão sírio ou pão sírio fresco.
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