Cuca de banana

Por Gisavasfi

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Ingredientes:

Massa
- 4 gemas;
- 4 claras em neve;
- 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- 2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (das de chá) de maisena;
- 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
- 50 ml de conhaque ou de licor de cacau;
- 1/2 xícara (das de chá) de leite;
- 1 pitada de sal;
- 3 maçãs grandes ou 6 bananas prata maduras.
Farofa
- 6 colheres (das de sopa) de açúcar;
- 10 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
- 3 a 4 colheres (das de sopa) de manteiga bem gelada;
- 1 colher (das de sopa) de canela em pó;
- 1 colher (das de sopa) de chocolate em pó;
- 1 pitada de sal.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até clarear.
Acrescente a manteiga e bata para ligar.
Á parte, misture peneirando a farinha, a maisena, o fermento e o sal.
Coloque na batedeira, alternando com o leite e o conhaque ou o licor.
Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Espalhe as frutas por cima, as maçãs em fatias ou as bananas em rodelas.
Tenho certa dificuldades em preparar cucas. Minha farofa e as frutas sempre vão parar no meio da massa.
Para que isso não aconteça, leve a massa, com as frutas, ao forno por 20' antes de colocar a farofa.
Espalhe a farofa e torne a levar ao forno até a massa assar e a farofa ficar crocante.

Etapa 2

Farofa
Misture o açúcar, a farinha, a canela, o chocolate e o sal.
Acrescente a farinha bem gelada picadinha.
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa não muito seca.
Deixe alguns pedacinhos de manteiga sem dissolver para dar mais crocância à cobertura.
Você pode colocar a farofa direto sobre a fruta escolhida ou fazer como eu, colocar a massa para assar por 20' antes de colocar a farofa.