Trufas de chocolate ao conhaque
Por Gisavasfi
Essa receita pode ser feita cobrindo as trufas com uma camada de chocolate em pó ou mesmo cobrir com chocolate.
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Ingredientes:
- 250 g de chocolate ao leite;
- 125 g de manteiga sem sal;
- 4 gemas peneiradas;
- 4 colheres (das de sopa) de açúcar de confeiteiro;
- 1 cálice de conhaque;
- 1 xícara (das de chá) de chocolate em pó.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata a manteiga, o açúcar, o conhaque e as gemas. Acrescente o chocolate derretido em banho-maria.
Misture muito bem e passe para uma tigela.
Cubra com papél alumínio e leve para gelar por 1 h.
Etapa 2
Pegue porções da massa com uma colher de sobremesa e passe no chocolate em pó.
Etapa 3
As trufas são cogumelos encontrados no subsolo e são disformes, por isso as trufas de chocolate também podem ser disformes.
Etapa 4
Como a massa leva muita manteiga, ela dissolve fácil fora da geladeira, mesmo sendo envolvida em chocolate em pó.
Por isso, se quiser banhar em chocolate, derreta 100 g de chocolate ao leite ou 1/2 amargo em banho-maria, sem deixar a água ferver, retire a panela com chocolate do fogo e acrescente mais 100 g de chocolate picado, mexendo até todo este chocolate derreter.
Assim o chocolate estará temperado na maneira correta para banhar as trufas.
Etapa 5
Banhe as trufas e deixe-as secarem em papél aluminio.
Etapa 6
Derretendo o chocolate em banho-maria:
Muito cuidado ao derreter o chocolate porque se a água estiver muito quente, o chocolate não volta a ficar firme.
Coloque a panela com água no fogo e desligue assim que as primeiras bolinhas surgirem.
Encaixe a vasilha com o chocolate na boca da panela e mexa até o chocolate derreter.
A vasilha com o chocolate deve encaixar perfeitamente na boca da panela com a água quente, para que o vapor de água ou respingos não atinjam o chocolate.
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Oi Mary, quando você coloca na geladeira, elas já estão prontas. Você faz a massa e com a colher faz as trufas que vão para a geladeira por uma hora. Depois você pode passar no chocolate em pó ou na cobertura. Depois é aguardar que sequem.
Boas festas!
Comentado por A Redação
Essa receita de trufa não tem nada explicando passo a passo ate depois de colocalas na geladeira ... E depois faz o que . quanto tempo deixa ... como e quando enrrolar as trufas ...
Comentado por A Redação