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Nossas melhores receitas com trufa/tartufo - 9 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Trufa/tartufo

Por

1 - Derreta o chocolate branco do recheio no microondas, em potência média (potência 5) por cerca de 2 minutos o...

  • 100 ml de creme de leite de caixinha
  • 10 g de matcha
  • 225 g de chocolate branco
  • 40 g de manteiga sem sal amolecida
  • Cobertura:
  • 500 g de chocolate branco
  • Pó de matchá para polvilhar
5/5 (77 Votos)

Por

Essa receita pode ser feita cobrindo as trufas com uma camada de chocolate em pó ou mesmo cobrir com chocolate

  • 250 g de chocolate ao leite;
  • 125 g de manteiga sem sal;
  • 4 gemas peneiradas;
  • 4 colheres (das de sopa) de açúcar de confeiteiro;
  • 1 cálice de conhaque;
  • 1 xícara (das de chá) de chocolate em pó.
4.4/5 (164 Votos)

Por

Docinho de cacau e nozes, sem adição de açúcar e sem lactose, sabor e saúde para quem ama chocolate mas quer s

  • 1 xícara de uva passa escura sem semente
  • 6 tâmaras frescas (graúdas) ou ameixas secas
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara de nozes
  • cacau em pó ou farinha de nozes para enrolar
4.3/5 (182 Votos)

Por

Modo de Preparo Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o creme de leite sem soro

  • Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de conhaque ou rum
  • 400g de chocolate branco
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 150g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • Chantilli a gosto para decorar
4.5/5 (198 Votos)

Por

Em um processador, coloque o bolo de chocolate em pedaços e a manteiga

  • Para a base:
  • Manteiga 50 g
  • Bolo de chocolate pronto 400 g
  • Para o recheio assado:
  • Chocolate meio amargo 300 g
  • Manteiga 60 g
  • Creme de leite 300 ml
  • Glucose de milho 60 g
  • Ovos 5 unidades
  • Açúcar mascavo 75 g
  • Sal 1 pitada
  • Para a ganache:
  • Chocolate ao leite 450 g
  • Creme de leite 225 ml
  • Rum 15 ml (ou 1 colher de sopa)
  • Conhaque 15 ml (ou 1 colher de sopa)
  • Chocolate branco para decorar
3.8/5 (63 Votos)

Por

Modo de Preparo Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas Junte o creme de leite e m

  • 1 kg tablete de chocolate ½ amargo
  • ½ lata de creme de leite sem o soro
  • 100 g / ½ tablete de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
3.2/5 (6 Votos)

Por

DELICIOSA TRUFA DE COCO QUEIMADO

  • Massa:
  • 1 caixa de leite condensado (395g)
  • 1 pacote de coco queimado, sem adição de açúcar (100g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • Cobertura
  • Barra de chocolate meio amargo, para cobertura
3/5 (4 Votos)

Por

Coloque água em uma panela e deixe ferver, apague o fogo e derreta o chocolate em banho-maria Coloque o creme de

  • 500 g de chocolate branco ao leite (picado ou ralado)
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro (em lata)
  • 8 colheres de sopa de suco de maracujá (suco da fruta, sem adição de água)
  • 300 g de chocolate branco ao leite (para banhar as trufas)
2.9/5 (310 Votos)

Por

Para derreter no micro-ondas: Coloque o chocolate ralado em uma refratária própria para micro-ondas Leve ao mic

  • Quantidade de chocolate aproximada, quando faço uso uma quantidade muito maior
  • 1/2 kg de chocolate meio amargo Garoto (não use o chocolate hidrogenado, por favor, não estrague a receita)
  • 350 g de chocolate branco Garoto
  • 1 caixinha de creme de leite
2.9/5 (43 Votos)

Nossas receitas de trufa/tartufo

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Ovo de Páscoa recheado com trufa branca Trufa de Matchá