Tapioca recheada light

Uma das comidas mais populares no nordeste é a tapioca. Aprendi com minha avó Castália fazer e gostar.
Não consigo descrever a delícia dessa especialidade nordestina. Simples, prática e com a possibilidade infinita de recheios, fica uma delícia acompanhada de uma xícara de chá de maçã com canela, chocolate quente, café com leite ou um cafezinho preto.
É uma ótima dica para um lanchinho de fim de tarde.
Aqui recheamos algumas de queijo coalho e manteiga e outras de queijo, manteiga, coco ralado e leite condensado.