Ovo cocote na abobrinha
Por Marla Graf
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Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 abobrinhas brasileiras bem verdinhas e bem bojudas na base
- 1 colher de café de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite
- Para a farofinha de lucro
- Dentes de alho (1, 2 no máximo)
- 1/2 cebola picada basta
- um pouco de manteiga
- Farinha de mandioca (1 xícara de chá é suficiente pra dois)
- Pimenta opcional
Detalhes
Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Corte as abobrinhas na divisa entre o bojo e o pescoço de forma que fique uma bundinha. Corte o topo para fazer a tampa. Rale o pescoço e reserve.
Etapa 2
Com a ajuda de uma colher de sobremesa ou um medidor, retire o miolo da abobrinha (reserve).
Etapa 3
Faça um refogado começando pela cebola. Deixe murchar e ficar transparente. Junte o alho. Deixe dourar. Junte o miolo da abobrinha e 1/3 do ralado.
Etapa 4
Ligue o forno. Quando a abobrinha murchar, cubra com água. Deixe cozinhar até ficar macia, uns 20 minutos. Bata com o mixer ou no liquidificador até virar um creme.
Etapa 5
Recheie as abobrinhas com o creme (deixe um dedo e meio da superfície), coloque a gema de ovo, tampe com o talinho da ponta do pescoço e leve ao forno médio preaquecido em banho maria. Dependendo da potencia do seu forno, deve cozinhar em 15 minutos (ovo mole), 25 (meio mole), 30 minutos (ovo firme).
Etapa 6
Farofa: Comece com um refogado de cebola, alho e pimenta, sem medida mesmo. Junte a abobrinha ralada. Refogue, mas não muito, uns cinco minutos bastam pra manter a crocancia . Junte a farinha de mandioca e mexa.
Você pode guardar o restante da abobrinha ralada em um pote e congelar, OU fazer uma farofinha muito interessante.
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Receita de ovo quente revisitado
Ingredientes:
- 4 pequenos pães Ciabatta
- 4 ovos
- 100 g de bacon picado
- Queijo ralado
- Salsinha/Cebolinha
- Sal & Pimenta do reino
Preparação:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Frite o bacon em uma panela.
- Corte a tampa do pão e retire o miolo interior.
- Fatie a parte superior.
Quebre um ovo em cada pão. - Adicione o queijo ralado por cima, depois o sal e a pimenta.
- Coloque no forno por 10-15 minutos.
- Tempere com salsa ou cebolinha fresca picada.
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