Alho e Sal Caseiro

Etapa 1

Pasta de alho
Debulhe as cabeças de alho, soltando todos os dentes.
Mergulhe os dentes de alho em água filtrada.
O sumo do alho pode irritar e queimar a pele mesmo de quem não é alérgico. Quando descascamos um ou dois dentes não há problema (se não há histórico de alergias).
Mas quando se trata de descascar 500 g ou mais a história já é diferente.
Além disso, deixar os dentes de molho vai soltas as cascas mais facilmente.
Depois de todos descascados, corte-os ao meio e repare no miolinho.
Quando o alho é novo, este miolinho é quase branco e difícil de tirar.
Quando o alho começa a envelhecer este miolinho vai se tornando mais firme e fibroso e muitas vezes adiquire um tom esverdeado.
Nesta altura este miolo fica indigesto e se não for retirado vai deixar tua pasta verde.
Creio que se deixarmos estes dentes de alho de lado, logo uma muda vai se formar e este miolinho vai dar origem à um cabinho.
Bom, quando este miolinho está quase branco é praticamente impossível retirá-lo e não tem importância deixá-lo.
Mas se este miolo estiver fibroso, remova-o.
Coloque os dentes de alho no liquidificador, coloque o sal e o azeite.
Bata até virar um purê.
De vez em quando desligue o liquidificador e misture com uma colher. Isso é necessário só no começo, depois que os dentes maiores forem triturados não é preciso mais parar o liquidificador.