Nesta receita são propostas duas maneiras de fazer o bolo, aquele que fica listrado, em camadas e o bolo tipo marmorizado ou zebrado. Todos dois são lindos e deliciosos, vale a pena experimentar os dois!
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Ingredientes:
- 9 ovos
- 250 g de açúcar refinado
- 250 g de manteiga ou margarina
- 2 colheres de fermento em pó
- 100 ml de leite
- 490 g de farinha de trigo
- corante em gel
- ganache
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 80min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preparando a massa:
Separar as claras, bater por cerca de cinco minutos até ponto de neve e reservar.
A seguir, bater as gemas, com o açúcar até clarear.
Adicionar a manteiga e bater novamente.
Fora da batedeira, adicionar a farinha e parte do leite; misturar com uma espátula, fouet ou batedor de arame.
Acrescentar o fermento e o restante do leite. Em seguida, colocar as claras aos poucos, e misturar com carinho.
Etapa 2
Colorir a massa:
Separar a massa em quantidades iguais em número correspondente à quantidade de camadas que você tiver de corante.
Adicionar corante em cada porção da massa.
Até este ponto, a receita é a mesma para os dois preparos.
Etapa 3
Bolo zebrado ou marmorizado:
Pré-aquecer o forno a 180 graus. Untar e enfarinhar uma forma redonda.
Despejar a primeira cor de massa no centro da forma untada. A massa vai se espalhar mas não necessariamente vai cobrir o fundo todo. A massa seguinte vai empurrar a anterior e assim sucessivamente.
Etapa 4
Despejar a segunda parte SEMPRE A PARTIR DO CENTRO da forma.
Repetir o processo com todas as cores.
Ao fim, você terá toda a forma estará coberta.
Levar para assar por 30 minutos, fazendo o teste do palito.
Cobrir o bolo com ganache de sua preferência e enfeitar as laterais com granulado ou outro confeito.
Etapa 5
Bolo em camadas:
Untar e enfarinhar formas redondas.
Colocar as massas nas formas e levar ao forno (dê preferência a formas iguais para que os discos de bolo sejam idênticos)
Etapa 6
Depois de assar, colocar os discos de bolo intercalados com camadas de ganache no meio.
E então, passar a cobertura por fora. Finalizando, use o saco de confeitar com bico pitanga para decorar.
- O recheio pode variar, o gosto é seu... brigadeiro, doce de leite, pasta americana, chantilly, ...
- Uma ou duas gotas de corante costumam ser suficientes já que ele fica mais escuro depois de assado.
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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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