Doce de abóbora com coco fácil

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos
  • 1/2 kg de açúcar refinado
  • 2 pedaços de pau de canela
  • 3 cravos da índia
  • 1/2 xícara de coco ralado (usei de pacotinho mas certamente pode ser fresco)

Preparação:

Etapa 1

Coloque numa panela a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água.

Abaixe o fogo, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar bem macia e a calda levemente encorpada. Aqui levou cerca de meia hora.

Nesse ponto, amasse a abóbora com com uma colher de pau ou um amassador pra purê. Junte o coco e mantenha em fogo baixo, mexendo com mais frequência, por cerca de 10 minutos.

Deixe esfriar e guarde na geladeira em um pote esterelizado e tampado.

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