Coxinhas especiais

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Aprenda a fazer as coxinhas de frango, com uma massa especial, que leva batata cozida!

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Ingredientes:

  • Para a massa
  • Caldo do cozimento do frango: ½ litro
  • Caldo de galinha: 2 tabletes
  • Dentes de alho:, 2 unidades
  • Batata: 100 g
  • Cebola: 1 unidade
  • Salsinha picada:, ½ xícara
  • Margarina: 3 colheres (sopa)
  • Queijo ralado: 3 colheres (sopa)
  • Farinha de trigo: 350 g
  • Sal: a gosto
  • Para o recheio
  • Azeite: 4 colheres (sopa)
  • Alho: 2 dentes
  • Cebola: 1 unidade
  • Tomate: 2 unidades
  • Peito de frango: 1 unidade
  • Salsa e cebolinha: 2 colheres (sopa)
  • Temperos: a gosto
  • Ovos: 2 unidades
  • Farinha de rosca: 300 g
  • Óleo para fritar

Preparação:

Etapa 1

Massa
Em uma panela, coloque a água do cozimento do frango, os tabletes de caldo de galinha, alho, cebola, margarina e, se quiser, um pouco de sal. Ferva por, aproximadamente, 5 minutos.

Etapa 2

Junte a salsinha e o queijo, e misture.

Etapa 3

Acrescente, então, a farinha de trigo de uma só vez. Mexa com a colher de pau ou com um pão duro, até a massa desgrudar da panela (cerca de 2 minutos).

Etapa 4

Coloque a massa sobre uma superfície lisa e untada com óleo. Depois, junte a batata cozida e espremida.

Etapa 5

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Etapa 6

Em seguida, junte os tomates, o peito de frango cozido e desfiado e cozinhe durante 4 minutos.

Etapa 7

Adicione salsinha, cebolinha, temperos a gosto e, se quiser, um pouco de sal. Misture bem e reserve.

Etapa 8

Abra porções de massa sobre a palma da mão e coloque o recheio, já frio. Feche e modele as coxinhas.

Etapa 9

Passe-as, então, pelo ovo e, depois, na farinha de rosca.

Etapa 10

Frite, por fim, em óleo quente e escorra em papel absorvente. Bom apetite!

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