Espaguete à carbonara

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Um clássico da culinária italiana, o espaguete à carbonara é ideal para compartilhar como prato único. Experimente!

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Espaguete: 400 g
  • Toucinho defumado: 200 g
  • Vinho branco seco: 100 ml
  • Creme de leite: 4 colheres (sopa)
  • Gemas: 4 unidades
  • Ovos: 4 unidades
  • Queijo parmesão ralado: 2 colheres (sopa)
  • Queijo pecorino ralado: 2 colheres (sopa)
  • Pimenta-do-reino: a gosto
  • Noz moscada: a gosto
  • Azeite de oliva: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Cebolinha: a gosto

Preparação:

Etapa 1

Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, doure o toucinho defumado cortado em lascas e adicione o vinho branco.

Etapa 2

Depois, em uma tigela, prepare uma mistura com o creme de leite, as gemas, os ovos, os queijos, a pimenta e a noz moscada. Acerte o sal, se necessário.

Etapa 3

Cozinhe, então, a massa al dente em água e sal.

Etapa 4

Acrescente o espaguete na frigideira com o toucinho defumado e, depois, junte a mistura do segundo passo. Mexa tudo rapidamente, para que cozinhe ligeiramente, e sirva em seguida. Para finalizar, decorando o prato com cebolinhas.

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