Queijadinha de casquinha
Por condi123
Com uma fina casquinha crocante, essas queijadinhas de coco vão fazer você se apaixonar!
Ingredientes:
- Para a massa:
- Farinha de trigo: 2 xícaras
- Manteiga: 100 g
- Ovo: 1 unidade
- Açúcar: 2 colheres (sopa)
- Para o recheio:
- Coco ralado: 250 g
- Gemas: 3
- Leite condensado: 1 lata
- Açúcar: ½ xícara
- Manteiga: 1 colher (sopa)
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga (ou margarina), e cozinhe por alguns minutos.
Etapa 2
Massa
Em um recipiente, junte a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.
Etapa 3
Mexa com as mão para que todos ingredientes se misturem.
Etapa 4
Sove a massa até que ela fique homogênea e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Etapa 5
Abra, então, porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha. Coloque o recheio e, em seguida, leve ao forno preaquecido a 180°C, por 20 a 25 minutos.
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