Cheesecake

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa:
  • 1 pacote de biscoito maisena
  • 100 g (ou meia xícara) de margarina
  • Recheio:
  • 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 g)
  • ½ xícara de água para hidratar a gelatina
  • Mais ou menos 400 g de ricota
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • Cobertura:
  • Mais ou menos 150 g de goiabada
  • 1 colher de sopa (rasa) de maisena
  • ½ xícara de água

Preparação:

Etapa 1

Massa:

bata o biscoito no liquidificador até formar um pó
Coloque numa vasilha junto com a margarina e misture com o garfo, formando uma farofa
Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível, alise com a ajuda das costas de uma colher e leve ao forno alto por uns 10 min
Atenção ? nunca deixe passar de 10 minutos, pode até ficar um pouco menos, dependendo do seu forno, mas se ficar mais que isso, a massa fica muito dura
Deixe esfriar

Etapa 2

Recheio:

hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria
Bata tudo no liquidificador até ficar um creme liso
Somente se for necessário vá pingando água para bater melhor
Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira para endurecer
Prepare a cobertura de goiabada

Etapa 3

Cobertura:

bata a goiabada com a água no liquidificador
Dissolva o amido de milho em um pouco de água
Misture na goiabada, leve ao fogo e mexa até engrossar
Deixe amornar e despeje sobre o recheio já endurecido e gelado

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use, de preferência, uma forma de 22 cm de diâmetro
Coloque os líquidos primeiro no copo do liquidificador
Por cima a ricota esfarelada
Quando falo mais ou menos 400 g de ricota, é porque nenhum daqueles pacotinhos vem com exatamente 400g
Por exemplo, para a torta desta foto o pacote tinha 380g
O mesmo vale para a goiabada
Eu costumo utilizar um pouco mais de um quarto do pacotinho, pois agora faço de olho a quantidade que aprovamos aqui em casa
Se você preferir mais goiabada, é só bater um pouco mais com água
Outra dica é utilizar geléia do sabor que preferir, inclusive de goiaba
com geléia de mirtilo (parece cassis) e damasco fica uma delícia

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