RISOTO DE CAMARÃO DA ROSANGELA

Etapa 1

Temperar o camarão com sal e limão e esperar por 10 minutos.
Enquanto isso, fazer o arroz, fritando-o bem.
Colocar água suficiente para cobrir o arroz na panela, passando uns dois centímetros a mais.
Por pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhar em fogo baixo até toda água secar.
Retirar do fogo e deixar a tampa da panela aberta (para que o arroz não passar do ponto).
Numa panela grande, dourar o alho e colocar todo o camarão escorrido, juntar o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
Adicionar um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão.
Depois cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Soltar o arroz com um garfo e colocar em um recipiente de vidro.
Juntar o molho do camarão e misturar.
Decorar com camarões grelhados e salsinha.
Servir bem quente.