Costelinha com molho barbecue (outback)
Por mayarapoloni
1 Foto
Ingredientes:
- 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente
- Molho:
- 1 colher (sopa) óleo
- 2 colheres (sopa) cebola picada
- 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) vinagre branco
- 2 colheres (sopa) molho inglês
- 2 xícaras (chá) catchup
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) chilli em pó
- 1/2 xícara (chá) água
- Sal e pimenta do reino a gosto
Detalhes
Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 70min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente
Etapa 2
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180°) por 40 minutos
Etapa 3
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver
Etapa 4
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar
Etapa 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve
Etapa 6
Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho
Etapa 7
Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação
Etapa 8
Sirva com mais molho à parte
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